Dubai-Schokolade: So macht ihr sie Zuhause!
Der neuste Food-Trend
19.11.2024
Sie knackt, sie knuspert und bringt den Orient direkt in eure Küche: Die Dubai-Schokolade.
Der süße Food-Trend erobert aktuell die sozialen Medien. Gefüllt mit Pistaziencreme und knusprigem Kadayif – die zarten Teigfäden, die ihr vom türkischen Baklava kennt.
Good News: Ihr müsst nicht nach Dubai reisen, um diesen Trend mitzumachen.
Rezept für die perfekte Dubai-Schokolade:
Zutaten:
150 g Zartbitterschokolade (mind. 59 % Kakaogehalt, ersatzweise Zartbitterkuvertüre)
100 g Taze Kadayif (Engelshaar, aus dem türkischen Supermarkt)
25 g Butter
1 EL Tahin (Sesampaste)
100 g Pistaziencreme (gezuckert)
1 Prise Salz
Außerdem: Schokoladenform aus Silikon
Zubereitung:
1. Schokolade schmelzen und Form vorbereiten:
Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Hälfte der flüssigen Schokolade in die Silikonform gießen.
Die Form neigen und drehen, um einen ca. 1–2 cm hohen Rand aus Schokolade zu formen. Die Form kalt stellen.
2. Kadayif rösten und Füllung mixen:
Kadayif-Fäden grob hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen und Kadayif darin unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
Die gerösteten Fäden in eine Schüssel geben, mit Tahin, Pistaziencreme und einer Prise Salz zu einer Paste vermischen. Die Masse etwas abkühlen lassen.
3. Füllen und kühlen:
Die Kadayif-Pistazien-Masse ca. 5 mm dick auf die ausgekühlte Schokolade verteilen und gleichmäßig glatt streichen. Die Form erneut kalt stellen, bis die Masse vollständig ausgekühlt ist.
4. Finale Schicht:
Die restliche Schokolade wieder schmelzen und dünn auf der Kadayif-Pistazien-Masse verteilen. Die Schokolade vollständig aushärten lassen. Vorsichtig aus der Form lösen – fertig ist dein Schoko-Traum!
Tipp für alle Feinschmecker:
Weniger süß, mehr Nuss: Pistaziencreme durch pures Pistazienmus und 1–2 EL Puderzucker ersetzen.
Kein Silikon zur Hand? Eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform tut’s auch. Einfach die fertige Schokolade am Backpapier herausziehen.