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Wildfleisch vom Forstamt

Wildfleisch. Foto pixabay
Wildfleisch. Foto pixabay
Autor: ES | Datum: 25.11.2021
#wildbret, #wildschwein, #wildsau, #reh, #hase

Es muss nicht immer Gans sein. Wir empfehlen: Wildfleisch. Reh - Hirsch- Wildschwein. Das ist gesund und unbehandelt. Es gibt die üblichen Verkaufsstellen - direkt von den Wildhöfen, aber der heiße Tipp: Kaufen Sie das Fleisch bei den Thüringer Forstämtern. Über 300 Tonnen Wildbret erzeugt ThüringenForst jedes Jahr. Der überwiegende Anteil davon geht in den Verkauf an Einzelabnehmer und Gaststätten.

Fertig zerlegtes Wild kaufen

Zum Beispiel bietet das Forstamt Erfurt-Willrode Wildbretverkauf an.  Zum Wildgutladen am Forsthaus. Wer die Küche dazu hat, kann auch Wildstücke mit Fell kaufen - dann ist das Kilo günstiger.

Forstamt finden über die interaktive Karte vom Thüringenforst

https://www.thueringenforst.de/ueber-thueringenforst/forstaemter/

Welche Plus-Punkte hat Wild?

  • Wild schmeckt besonders aromatisch, kommt bei uns aber selten auf den Tisch.
  • Dabei gilt das Fleisch von Reh, Hirsch und Co. als sehr gesund.
  • Das Fleisch ist fettarm, reich an Eiweiß und Eisen und
  • weitgehend unbelastet, da Wildtiere sich natürlich ernähren.
Was gehört alles zum Wildfleisch?
Zu dem am meisten verbreiteten Haarwild in Deutschland zählen Rehe, Hirschwild, Wildschweine, Hasen und Wildkaninchen. Beim Federwild sind es Wildenten, Fasane, Wildgänse, Wildtauben und Rebhühner. ... Älteres Wild gilt hingegen teilweise als ungenießbar, etwa der ausgewachsene Eber bei Wildschweinen.
 
Wann gibt es welches frische Wild?'
  • Mitte Mai bis Januar: Rehfleisch.
  • August bis Januar: Rotwild und Damwild.
  • September bis Januar: Wildente.
  • Oktober bis Januar: Flugwild, Fasan, Hase
  • Juni bis Januar: Wildschwein (Jungtiere ganzjährig)
 

Wildbret-Verkauf in Thüringen

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